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模块四西餐原料的加工 、成型工艺——项目三 切割整理成型工艺
2023-03-02
模块五 西餐中配菜的概述及制作工艺——项目一 配菜的概述
2023-03-02
模块五 西餐中配菜的概述及制作工艺——项目二 配菜的制作与排盘装饰 任务一土豆...
2023-03-02
模块五 西餐中配菜的概述及制作工艺——项目二 配菜的制作与排盘装饰 任务二 蔬...
2023-03-02
模块五 西餐中配菜的概述及制作工艺——项目二 配菜的制作与排盘装饰 任务三谷物...
2023-03-02
模块六 少司的种类及制作工艺——项目一、二、三 少司的概念组成作用及制作步骤关...
2023-03-02
模块六 少司的种类及制作工艺——项目四 西餐少司的制作
2023-03-02
模块七 西餐基础汤和汤菜制作工艺——项目一 基础汤及高汤制作
2023-03-02
模块七 西餐基础汤和汤菜制作工艺——项目二 汤菜概述及汤菜制作工艺
2023-03-02
模块八 冷菜概述及制作装盘工艺——项目一 冷菜概述
2023-03-02
模块八冷菜概述及制作装盘工艺——项目二 开胃菜类菜肴
2023-03-02
模块八 冷菜概述及制作装盘工艺——项目三 沙拉概述及分类
2023-03-02
模块八 冷菜概述及制作装盘工艺——项目四 其他冷菜类菜肴
2023-03-02
模块八 冷菜概述及制作装盘工艺——项目五 冷菜装盘工艺
2023-03-02
模块九 西餐热菜基本原理及制作工艺——项目一、二、三 烹调过程中的热传递,临灶...
2023-03-02
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