2020——2021年烹饪系申请选派多名教师赴外地学习中式烹调、西式烹调、西点、中点。

  一、时间：2021年11月10日

  二、地点：教学楼203

  三、汇报人、内容

  （一）孟繁宇：

  学习地点：成都
  时间:2020年7月2日-2020年7月16日
  学习内容：黑珍珠西式融合菜肴
  1头盘：芒果奶油雪巴
  2沙拉：厨师长沙拉
  3汤菜：海鲜汤
  4主菜：什锦香草烤羊排
  5主菜：西班牙慢火牛排
  6海鲜副菜：甜椒带子烩大虾

  （二）祝春雷：

  学习地点：上海
  时间：2021年7月4日～2021年7月20日
  学习内容：中式面点
  南翔小笼，酱香饼，上海生煎包，烧卖，空心麻球，智味锅贴，老婆饼。

  （三）林  海：

  时间:2021年7月2日-2021年7月24日
  地点:杭州
  学习内容:杭帮菜
  汇报菜品:龙井虾仁，西湖醋鱼，干炸响铃，东坡肉，叫花鸡，卤鸭，老鸭煲，杭州熏鱼，火腿蚕豆，宋嫂鱼羹

  （四）张贺男：

  学习地点：上海
  时间:2021年7月2日-2021年7月29日
  学习内容：初级西餐菜肴
  1头盘：华道夫沙拉
  2沙拉：蔬菜沙拉
  3汤菜：洋葱汤，牛尾汤
  4主菜：什锦烤春鸡，炸猪排
  5主菜：西冷牛排，烤羊排
  6海鲜：芝士焗生蚝
  7主食：千层意面、奶油蘑菇意面
  8早餐类:华夫饼、美式早餐

  通过外出培训学习，我院烹饪系的几位老师拓宽了视野，掌握了新技能，对于更新教学观念，提高教学质量具有重要意义。